2024/04/27
5・6月洋食特別メニュー セレクションコース第2弾のご紹介
いつも天城高原へお越し頂き誠に有難う御座います。 天気が安定しないシーズンでほぼ毎日のように霧が発生してしまいます。 お越しの際は十分にお気をつけて下さい! 私も何度か危険な場面が有りました(笑) 今回は私洋食料理長鈴木がタイトルのコースをご紹介いたします。 一皿目のアミューズは、鮪の生ハムと三島の新玉葱の赤ワインコンフィの二種類のブルスケッタに仕立ております。 二皿目は、天城軍鶏と季節のお野菜を前菜仕立てとなっております。 私アレンジのニューサマーオレンジのドレッシングと一緒に… 三皿目は旬を迎えるサザエでございます。 こちらも、私アレンジの様々なスパイスを使用した合わせバターで調理しております。 白ワインとの相性は間違いないです!(笑) 富士山サーモンの冷製カッペリーニを添えております。 四皿目はお魚料理なります。 私の好きなお魚の一つ、これからが旬の伊佐木になります。 詰め物(ラタトゥイユ、浅利、帆立、ベーコン等)したヤリイカのトマト風味の煮込みを添え、ガーリックオイルの入ったソースと合わせました。 口直しの後、五皿目はメインディッシュ ”しずおか和牛“というブランド牛を厳選しました。 お好みの調理法(低温調理、ポワレ、グリエ)で調理します! お味はトリュフ塩、西洋山葵、マスタードソース(赤ワインベース)をご用意しております。 お肉の次は駿河湾の桜海老と自家製コンソメで炊き上げた洋風釜飯 天城軍鶏の出汁で作ったコラーゲンたっぷりのスープとご一緒にどうぞ! 最後にデザートです。 静岡産完熟アールスメロンを使用したプレート仕立てになっております。 内容はお楽しみに!(笑) とても簡単なメニュー紹介で申し訳ありません! 少しでも興味を持って頂ければとても幸いです。 足を運ぶのが大変な場所ですが、少しでも来て良かったなと思って頂けるよう、私なりに頑張って参ります! それでは皆様、スタッフ一同心からお待ちしております!!!
皆様に天城高原を知って頂けるよう努めます
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2024/04/27
美味しい! 牛乳の甘みを残したマイルドなブルーチーズ
いすみ市の里山にあります「高秀牧場」 こちらの工房では、しぼりたての牛乳を使い手作りでチーズを作っています。 数種類のチーズの中でもお勧めはブルーチーズ「草原の青空」 2015年のチーズ国際コンクール「モンディアル・デュ・フロマージュ」でスーパーゴールド受賞の逸品です。 ハチミツとの相性も抜群ですが、そのまま食べても美味しいです。 また、パスタソースにもお勧めです! 隣接のミルク工房の軽食メニューにある、ピッツア「クワトロフォルマッジ」でもお味見頂く事が出来ます。 また、新鮮なミルクを使ったジェラートも美味しいですよ! のどかな牧場のカフェでゆったり時間を過ごすのも良いものです。 千葉では海だけでなく、里山もお楽しみ頂けます! ハーヴェストクラブ勝浦から車で約50分 大多喜の道の駅「たけゆらの里」からは約20分です 高秀牧場 所在地: 〒298-0106 千葉県いすみ市須賀谷1339−1 電話番号:0470-62-6669 営業時間:10時~17時
愛犬はチワワ、趣味はドライブです。
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2024/04/26
さわやかの誘惑
こんにちは。フロント酒井です。 本日は静岡県民のソウルフードの一つである、「さわやか」についてご紹介いたします。 私が初めてさわやかに出会ったのは、かれこれ7年前、大学の仲間に車でドライブに行こうと誘われたおり、御殿場のさわやかに連れて行かれ、肉汁の洗礼を受けました。 その時昼時だったこともあり、300分待ち(!)の表示がされていたのが印象に残ります。 時は流れこの会社に就職して浜松へ移住すると、休みの真っ先に向かったのがさわやかでした。 さて、さわやかハンバーグの特徴は何といっても肉汁たっぷりの赤身です。店員さんが席まで料理を運んだ際に「肉汁たっぷりですがよろしいですか?」と聞いてきます。つまり、「肉汁が跳ねるので気を付けてください」という意味です。ジュウジュウと焼かれるお肉をほおばりながら、「お肉本来のおいしさ」なるものを、ファミレスにて考えてしまいました。 このように、県外からも多くの人を魅了する、さわやかのハンバーグ。 並んででも召し上がる価値はあると思いますので、浜名湖へお越しの際はぜひお立ち寄りくださいませ。 【ホテルから近くのさわやか店舗】 《細江本店》 所在地:〒431-1304静岡県浜松市北区細江町中川5443-1 アクセス:お車では当館より20分ほど 《湖西浜名湖店》 所在地:〒431-0421静岡県湖西市新所4419-50 · 7.5 km アクセス:お車では当館より15分ほど
寺社仏閣ならお任せ下さい♪
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2024/04/26
GWブュッフェ始まります
こんにちは。レストラン ラコルタの石崎です。 春の気配もようやく整い、蓼科にも桜が咲き始めました。 心浮き立つ今日この頃、皆様お変わりなく過ごされておりますでしょうか。 新生活に 新学期と様々な転機が訪れていると思います。 ここラコルタにもフレッシュな新入社員が入社しました。 新入社員の紹介はまた次の記事で紹介させていただくとして・・・。 本日から GWイタリアンブッフェが始まりました。 「料理でイタリアを巡る旅」 をモチーフに それぞれの料理には イタリアの、どの州で作られ、どのように食べられているのかなど、細かに記載したPOPを参考にしながら、それぞれの州による特徴あるイタリア料理を巡れます。 この機会にぜひ、ラコルタでお召し上がりください。 それらに合わせた単品ワインもご用意しています♪ また今回は 単品料理で ロブスターの軽いトマトソースパスタ 1,980円で ご注文いただけます。 料理人が出来立てを都度お作りいたします。 こちらもあわせてご賞味ください。 ですが何といっても、一押しなのは ブッフェのお料理とは別で バーニャカウダのソース、それにつけて召し上がっていただくお野菜や魚介 こちらを各テーブルに置かせていただきます。 【期間限定GWイタリアンディナーブッフェ 2024/4/26(金)~5/5(日)】 完全予約制(前日までの要予約) ご利用料金 大人(13歳以上) ¥6,600 70歳以上シニア ¥6,050 中人(7歳から12歳) ¥4,235 小人(4歳から6歳) ¥2,420 幼児(3歳以下)無料 この機会に是非、ご利用くださいませ。 スタッフ一同、心よりお待ち申し上げております。
写真をミラーレスで撮影するのが趣味です
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2024/04/24
みんな大好きパンケーキ
こんにちは!レストランの橋本です。気候がだいぶ春らしくなりましたね。 私は先日、桜を見に宇都宮まで行きました。満開な桜を見ることができて嬉しかったです🌸皆さん、お花見はされましたか😊🌸 今回は朝食ライブキッチンにある「パンケーキ」のアレンジメニューをご紹介したいと思います! 【メープル&ハニー】 Simple is the best!!ライブキッチンの左側にあるハチミツとメープルをかけて、お好みでホイップをつけたり、シナモンシュガーを振りかけてください♪ パンコーナーにあるトースターで1度焼くと香ばしくなり、温まったパンケーキにバターを乗せるとより美味しく召し上がれると思います♡ 【エッグベネティクト風パンケーキ】 パンケーキ・ベーコン・温泉卵、卓上にある塩・胡椒を使って、ニューヨーク発祥のエッグベネティクトを作ってみてはいかがですか♡ ワンプレートミールで優雅なモーニングをお楽しみいただけると思います。 【フルーツパンケーキ】 当ブッフェで作れるメニューは主に2つ! 1つ目は「ブルーベリージャム」または「イチゴジャム」をつけて作るパンケーキ。 2つ目はフルーツカクテルのフルーツを大胆にトッピングして作るハワイアンパンケーキです。 フルーツやジャムに含まれる糖分は、すぐにブドウ糖に分解され血糖値を上がるため、寝ている間にエネルギーとして消費された糖分を補い、脳の動きを活性化させ、1日のエネルギーになってくれます。 みなさん、朝フルーツや朝ジャムは身体にいいのでぜひ食べてくださいね。 【メープルシロップ&ベーコンパンケーキ】 メープルの甘さとベーコンのしょっぱさが合って、くせになる味のパンケーキです。「え…?変な組み合わせ…ほんとに美味しいの?」と疑った方、気になった方はぜひ試してみてください! 以上、橋本が考えたアレンジパンケーキでした! 自分で好きなものをトッピングしてオリジナルパンケーキ作りを楽しんでください♪ 皆様のご利用をお待ちしております。
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2024/04/23
本館ラウンジ 新メニュー!
皆様、初めまして 洋食調理を担当しています竹原と申します。 今回は今日から変更されるラウンジメニューについてご紹介させていただきます。 まず、ご紹介したいのが信州アスパラとパンチェッタを使ったカチョエペペ風パスタです。カチョエペペとはイタリア語で「チーズと胡椒」を意味しているのですが、その名の通りパルメザンチーズと黒胡椒とガーリックオイルとシンプルな味つけなのですが、そこに信州産のアスパラと塩味のきいたパンチェッタを加えることで見た目も鮮やかになり、味も深みが増し、とても味わい深いパスタに仕上がっております。 次にご紹介したいのが軽井沢ソーセージのオルトラーナです。オルトラーナとはイタリア語で「菜園風」を意味しているのですが、その名の通りベースになるトマトソースの上に野菜をふんだんに使い、その上には軽井沢ならではのソーセージを使った、大人から子供まで食べやすいピザに仕上がっております。 最後にご紹介したいのが天使のピラフです。こちらのピラフに使用されている天使の海老はフランス領ニューカレドニアの綺麗な海で一切の抗生物質を使用せずに養殖された最高品質の海老です。そちらの海老を2尾も使用した贅沢なピラフに仕上がっております。 ぜひ軽井沢に立ち寄った際のはお召し上がりになってはいかがぜしょうか 信州アスパラとパンチェッタのパスタ 1452円(税込) 軽井沢ソーセージのオルトラーナ 1331円(税込) 天使のピラフ 1694円(税込)
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2024/04/23
気分で選べる朝食のご紹介
皆様、こんにちは。 前回の 夕食のご紹介 に続き、今回はレストラン「crescita(クレシータ)」の朝食をご紹介します。 朝食は着席時にその日の気分で選べるメインプレートとともに、サラダや自家製スムージーなどをブッフェスタイルでご用意いたします。 選べるメイン「たまごプレート」 選べるメイン「パンケーキプレート」 どちらのプレートもオススメです。 「自分をととのえる」朝のひとときをお楽しみください。 5月17日(金)から7月12日(金)まではいつもよりお得に夕朝食セットをお楽しみいただける 開業記念プラン をご用意しておりますので、生まれ変わった「RESERVE箱根明神平」のレストランをご利用ください。
いま欲しいものは身長です。
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2024/04/22
本館ラウンジ 新メニュー!
皆様、初めまして 洋食調理を担当しています竹原と申します。 今回は今日から変更されるラウンジメニューについてご紹介させていただきます。 まず、ご紹介したいのが信州アスパラとパンチェッタを使ったカチョエペペ風パスタです。カチョエペペとはイタリア語で「チーズと胡椒」を意味しているのですが、その名の通りパルメザンチーズと黒胡椒とガーリックオイルとシンプルな味つけなのですが、そこに信州産のアスパラと塩味のきいたパンチェッタを加えることで見た目も鮮やかになり、味も深みが増し、とても味わい深いパスタに仕上がっております。 次にご紹介したいのが軽井沢ソーセージのオルトラーナです。オルトラーナとはイタリア語で「菜園風」を意味しているのですが、その名の通りベースになるトマトソースの上に野菜をふんだんに使い、その上には軽井沢ならではのソーセージを使った、大人から子供まで食べやすいピザに仕上がっております。 最後にご紹介したいのが天使のピラフです。こちらのピラフに使用されている天使の海老はフランス領ニューカレドニアの綺麗な海で一切の抗生物質を使用せずに養殖された最高品質の海老です。そちらの海老を2尾も使用した贅沢なピラフに仕上がっております。 ぜひ軽井沢に立ち寄った際のはお召し上がりになってはいかがぜしょうか
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2024/04/20
アニバーサリーケーキ
皆さま、こんにちは!レストランの穴山です。 いつの間にか葉桜の季節になってしまい、月日が経つのが早いと感じています😓 また、入社4年目を迎える自分にも驚いています。今後とも精進してまいりますので、よろしくお願いいたします。 さて、今回ご紹介いたしますのは「アニバーサリーケーキ」です🍰 お誕生日や記念日などの特別な日だけでなく、甘いものが食べたい、ホテルのケーキを食べてみたいと思いましたら、とてもオススメです⭐ 写真の「3種ベリーの生クリームケーキ」は、しっとりとしたスポンジと、甘さ控えめの生クリーム、甘酸っぱいベリーのバランスがとても良いケーキとなっています! ケーキはお部屋やレストランでお召し上がりいただけます。 また、メッセージプレート、ろうそくもご用意しております!ご予約の際、お申し付けくださいませ。 【開催期間】2024年3月14日(木) ~ 2025年3月31日(月) 除外日 :休館日 【予約について 】3日前までの要予約 【注意事項 】 ※写真はイメージです。 ※仕入等の都合により、フルーツは変更となる場合がございます。 ◆3種ベリーの生クリームケーキ 5号(約15cm) 4,950円 6号(約18cm) 5,500円 7号(約21cm) 6,600円 ◆季節のフルーツタルト 5号(約15cm) 3,850円 6号(約18cm) 4,950円 ◆チョコレートムースケーキ 6号(約18cm) 5,500円 皆さまのご予約を心よりお待ちしております。
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2024/04/20
能登復興応援酒のご紹介
皆様こんにちはレストランの新津です。 今回は竹のうちで提供している能登応援のお酒を2種ご紹介いたします。 1つは加賀鳶(かがとび)という純米吟醸酒です。こちらは契約栽培の山田錦と金紋錦にこだわり、豊かに広がる香りと米の旨味がいきたキレの良い飲み口が特徴です。また味わいもすっきりとしていてお刺身などのお料理との相性がとても良いです。 2つ目は萬歳楽(まんざいらく)という吟醸酒です。萬歳楽は純米酒特有の旨味と酸味があり後味のキレの良さが特徴です。こちらはプリフィックス料理でお選び頂ける金目鯛の柑橘ディアボロソースやお肉料理に合わせてお飲みいただくのがお勧めです。 どちらのお酒もなくなり次第終了となりますので、竹のうちご利用の際はぜひ召し上がってください。 皆様のご来店お待ちしております。
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