４月よりハーヴェストクラブ蓼科から異動になりました。 ソムリエの井上富雄です。 4月に行われましたもりぐらしイベントのご報告です。 耕作放棄地をワイン畑に生まれ変わらせる植樹体験会を 茅野市初のワイナリー【オレイユ・ド・シャ】様と行いました。 前日の夕食会にて苗植え講座をワイナリーの小出代表から レクチャーを受けた参加者の皆さんが一列になって苗植えをスタート！ 今回は白ブドウ品種のシャルドネ種と ボジョレーでおなじみのガメイ種の計750本を 9時から10時半の一時間半で苗植えしました。 【結構深く掘らないと！】（苗の向きがこれであっているのかな？） と皆様ワイワイと苗植えを行っておりました。 ソムリエでも経験したことのある方は稀だと思います！ 【観光ついでに葡萄畑もみにくるよ！】と頼もしいお客様に恵まれて幸せです！ しっかりと成長の記録をしてきたいと思います。   ここから告知させていただきます。   7月14日　昼に八ヶ岳西麓ワインバレーの生産者さんを集めた 蓼科テイスティング（仮名）を企画しております。 続報をお待ちください。  

皆さまこんにちは！スタッフの小林です。 今回は軽井沢にあるお洒落居酒屋「bistro bird」をご紹介いたします。 こちらの居酒屋ですが、日曜日～木曜日はビストロ、金、土曜日は「炭火焼鳥bird」という2つの形で営業しております。 今回私はビストロ営業の日に伺いました。 ワインや日本酒を多種取り揃えており、美味しいフランス料理と一緒にカジュアルにお食事をお楽しみいただけます。そして、以前私が紹介させていただいたバーレストラン「good afternoon」の系列店舗でもあり、こちらの店舗にもまた自家製クラフトビールがございます。   フレンチ経験豊富なシェフによる、定番の人気メニューに加え、季節ごとに変わる限定メニューもどれも工夫が凝らしてある料理になっており、お酒に合う一品となっています！どれも素晴らしい品でしたが、私的に締めのパスタがとても美味しかったです。おひとり様サイズや ハーフサイズにも対応してくださるそうなので少しだけ食べたいという方にもオススメです！   軽井沢にお越しの際はぜひお立ち寄りください！ (小さなお店ですので事前に予約することをおすすめいたします。)       住所：長野県北佐久郡軽井沢町長倉2989-1   アクセス：当館から車で5分 　　　　　中軽井沢駅から徒歩5分   営業時間：ランチ　　11:00～14:30(LO13:00) 　　　　　ディナー　17:00～23:00(LO22:00) お問い合わせ：0267-31-6029   instagram：「bistro_bird」ビストロ 「sumibiyakitori_bird」炭火焼鳥

  こんにちは。レストラン　ラコルタの石崎です。 春の気配もようやく整い、蓼科にも桜が咲き始めました。 心浮き立つ今日この頃、皆様お変わりなく過ごされておりますでしょうか。 新生活に　新学期と様々な転機が訪れていると思います。 ここラコルタにもフレッシュな新入社員が入社しました。   新入社員の紹介はまた次の記事で紹介させていただくとして・・・。   本日から　ＧＷイタリアンブッフェが始まりました。   「料理でイタリアを巡る旅」　をモチーフに それぞれの料理には　イタリアの、どの州で作られ、どのように食べられているのかなど、細かに記載したＰＯＰを参考にしながら、それぞれの州による特徴あるイタリア料理を巡れます。   この機会にぜひ、ラコルタでお召し上がりください。 それらに合わせた単品ワインもご用意しています♪     また今回は　単品料理で　 ロブスターの軽いトマトソースパスタ　1,980円で ご注文いただけます。   料理人が出来立てを都度お作りいたします。 こちらもあわせてご賞味ください。   ですが何といっても、一押しなのは ブッフェのお料理とは別で　バーニャカウダのソース、それにつけて召し上がっていただくお野菜や魚介　こちらを各テーブルに置かせていただきます。 　     【期間限定GWイタリアンディナーブッフェ　2024/4/26(金)～5/5(日)】 完全予約制(前日までの要予約) ご利用料金 大人(13歳以上)　　￥6,600 70歳以上シニア  　￥6,050 中人(7歳から12歳) ￥4,235 小人(4歳から6歳)   ￥2,420 幼児(3歳以下)無料   この機会に是非、ご利用くださいませ。 スタッフ一同、心よりお待ち申し上げております。    

皆様こんにちはレストランの新津です。 今回は竹のうちで提供している能登応援のお酒を2種ご紹介いたします。 1つは加賀鳶（かがとび）という純米吟醸酒です。こちらは契約栽培の山田錦と金紋錦にこだわり、豊かに広がる香りと米の旨味がいきたキレの良い飲み口が特徴です。また味わいもすっきりとしていてお刺身などのお料理との相性がとても良いです。 2つ目は萬歳楽（まんざいらく）という吟醸酒です。萬歳楽は純米酒特有の旨味と酸味があり後味のキレの良さが特徴です。こちらはプリフィックス料理でお選び頂ける金目鯛の柑橘ディアボロソースやお肉料理に合わせてお飲みいただくのがお勧めです。 どちらのお酒もなくなり次第終了となりますので、竹のうちご利用の際はぜひ召し上がってください。 皆様のご来店お待ちしております。    

　皆様、こんにちは。桜の季節も終わり、次は躑躅の季節でしょうか？いずれしても春は多くの花が咲き、心を豊かにしてくれる時期で日も長く、私自身も最も好きな季節でございます。 　さて、今回は花の舞酒造の春限定商品　『春のしずく』をご紹介致します。 マスカットのような爽やかなすっきりとした後味が特長の純米吟醸酒です。 女性の方にも好評です・ この酒蔵は1000年の歴史を持つ酒蔵でありながら、様々な商品開発に力を入れていて上記のマスカットの他に、メロンやイチゴを加えた微炭酸のお酒も製造しています。 　当館の売店にも１０種以上のお酒を販売しています。是非ともお立ちお寄り下さいませ。

こんにちは。レストラン「オルティーヴォ」の三林です。   去年よりも肌寒い日、雨の日が多くここ京都でもまだ桜の見頃はまだ少し時間がかかりそうです。       今回は館内でも桜気分を楽しめるワインをご紹介したいと思います！             それがこちら！   ドイツ、ファルツのフリードリッヒ・ベッカーさんのロゼワイン　プティ　ロゼ、通称「桜ベッカー」です！   毎年この時期になるとこの可愛いエチケットで登場するロゼワイン！     味わいもピュアで甘酸っぱいワイン！   新しい時期の始まりにはぴったりな爽快感のあるワインです！             こちらのワインはボトルはもちろん、グラス一杯からお楽しみいただけます！         今年は開花が少し遅いですがお食事と一緒に桜の気分を味わえるこのワインを楽しんでみてはいかがでしょうか？             ホテルハーヴェスト京都鷹峯　リストランテ「オルティーヴォ」   TEL:075-491-0109   営業時間   カフェラウンジ　13:00~16:00   BARラウンジ　　18:00~22:00   ディナー（予約、二部制、コース料理）　17:20~                                  　　　　　　　　　       19:30~

皆様こんにちは。 レストランの井上です。 先日は箱根でまた雪が降りました。 もう大丈夫かな？と思うと期待に応えて 降り積もる…それが箱根の冬であります。 その為私は必ずスタッドレスタイヤを履き替えるのは GWのあけた頃にしております。     新しい日本酒飲み比べご紹介です。 レストラン一游の飲み比べは 三種類、各６０㎜ずつの提供で 全部合わせて一合になる日本酒のセットです。 こちらは一游の唎酒師、小杉が 季節に合わせた、その時飲みたいお酒をセレクトした スペシャルな飲み比べでございます♪   そして今回、新たにご用意したお酒ですが ◆加賀桜月　純米吟醸　石川県 ◆鬼夜叉　遠心分離　純米酒　新潟県 ◆菊姫　にごり酒　石川県   上記の３種類です。 今回は北陸のお酒の中から冬にぴったりのお酒を選んでおります。   ぜひ興味のある方は一游で美味しい料理と 日本酒をペアリングしてみてくださいね。 こちらは限定の飲み比べの為、 気になる方はお早めにお試しください。 皆様のお越しを心よりお待ちしております♪  

こんにちは。レストランの伊藤です。   3月に入り暖かい日が続くと思いきや先日また雪が降り、 一面銀世界が広がりました。 次の日にはほとんど溶けてしまいましたが、 寒暖差が激しいこの季節、みなさまお体にはくれぐれもお気を付けくださいませ。   最近の私は、前回のレストランブログで紹介した 日本酒を使ったカクテルを考案してから、日本酒にはまっております。 そこで今回はレストランで提供しております、 日本酒利き酒プレート（￥1,320）をご紹介いたします。   レストランでは現在、栃木県の日本酒を8種類ご用意しています。 きりっとした辛口のものからすっきり爽やかなものなど、 個性豊かな日本酒を取り揃えており、選ぶのに迷ってしまいますよね、、 利き酒プレートは、お好きな日本酒を3種類飲み比べできるプレートです。 おちょこ１つ６０ml×３で、合わせて１合（180ml）分でのご提供となります。 いろいろな種類を少しずつお楽しみいただける、おすすめのドリンクです。 ぜひ、利き酒プレートで栃木のお気に入りの日本酒を見つけてみてください。 ちなみに私は、マスクメロンのような香りとフルーティな旨味が特徴の 鳳凰美田がお気に入りです。 皆様のお気に入りもぜひお聞かせください☺   スタッフ一同、皆様のお越しを心よりお待ちしております。

皆様こんにちは！   まずはじめに私事ですが、2月より和食レストラン「新樹」での勤務からフロント勤務へと異動となりました！ 数年ぶりにフロントに戻ってきたので、色々忘れていることも多く、周りのスタッフに助けてもらいながら業務をこなしております。 以外にも体は覚えているもので昔こんな風にやったな～と少し懐かしさも感じております。 新樹でお会いしていた方々はフロントでもお会いできるようになりましたので、今後ともよろしくお願い致します😊   さて、今回は新樹で新しく入荷した日本酒をご紹介したいと思います🍶 「十九　La primavera　純米おりがらみ生酒」 こちらは長野市にある尾澤酒造場さんで造られた日本酒でございます。 「十九(じゅうく)」という名前の由来は、人間だと一人前といえば「二十歳」ですが、日本酒造りで一人前になるまでには一歩どころではなく、二歩も三歩も手前、ということからつけられているそうです。 「La primavera(プリマヴェーラ)」とは、スペイン語で「春」という意味の単語です。 桃色酵母を使用することによってピンク色になり、本当に日本酒⁉とびっくりしてしまいます。 酒造場の近くに梅園があり、そこに咲き誇る竜峡小梅をモチーフにしたかわいらしい日本酒となっております。   同じ桃色酵母を使用した純米酒と2種類の純米大吟醸をブレンドして造られており、それぞれの元の日本酒の味わいが合わさってすいすいと飲みやすいものになっております。 ほんのりと甘酸っぱく、にごりによる少しとろっとした柔らかな味わい、そしてしゅわしゅわとしたガス感がとても癖になります！   この時期にしか楽しめない日本酒です！ 見た目にもかわいらしいものなので、新樹をご利用の際はぜひ試してみてください！   皆様のご利用心よりお待ちしております。

皆様こんにちは！   まずはじめに私事ですが、2月より和食レストラン「新樹」での勤務からフロント勤務へと異動となりました！ 数年ぶりにフロントに戻ってきたので、色々忘れていることも多く、周りのスタッフに助けてもらいながら業務をこなしております。 以外にも体は覚えているもので昔こんな風にやったな～と少し懐かしさも感じております。 新樹でお会いしていた方々はフロントでもお会いできるようになりましたので、今後ともよろしくお願い致します😊   さて、今回は新樹で新しく入荷した日本酒をご紹介したいと思います🍶 「十九　La primavera　純米おりがらみ生酒」 こちらは長野市にある尾澤酒造場さんで造られた日本酒でございます。 「十九(じゅうく)」という名前の由来は、人間だと一人前といえば「二十歳」ですが、日本酒造りで一人前になるまでには一歩どころではなく、二歩も三歩も手前、ということからつけられているそうです。 「La primavera(プリマヴェーラ)」とは、スペイン語で「春」という意味の単語です。 桃色酵母を使用することによってピンク色になり、本当に日本酒⁉とびっくりしてしまいます。 酒造場の近くに梅園があり、そこに咲き誇る竜峡小梅をモチーフにしたかわいらしい日本酒となっております。   同じ桃色酵母を使用した純米酒と2種類の純米大吟醸をブレンドして造られており、それぞれの元の日本酒の味わいが合わさってすいすいと飲みやすいものになっております。 ほんのりと甘酸っぱく、にごりによる少しとろっとした柔らかな味わい、そしてしゅわしゅわとしたガス感がとても癖になります！   この時期にしか楽しめない日本酒です！ 見た目にもかわいらしいものなので、新樹をご利用の際はぜひ試してみてください！   皆様のご利用心よりお待ちしております。